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果蔬汁殺菌機(jī)種類大科普!

更新時(shí)間:2024-10-21      點(diǎn)擊次數(shù):88

在這個(gè)注重食品安全和健康的時(shí)代,殺菌機(jī)已成為食品加工行業(yè)的關(guān)鍵設(shè)備。在食品加工領(lǐng)域,應(yīng)用比較廣泛的殺菌機(jī)根據(jù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的不同,可以分為三種類型:管式殺菌機(jī)、板式殺菌機(jī)和隧道式殺菌機(jī)。根據(jù)溫度范圍不同,可分為巴氏殺菌機(jī)和UHT殺菌機(jī)。

1.管式殺菌機(jī)是一種連續(xù)流動(dòng)的殺菌設(shè)備,它通過管道中的高溫處理來殺滅微生物。根據(jù)結(jié)構(gòu)的細(xì)微差別,管式殺菌機(jī)可以進(jìn)一步細(xì)分為列管式套管式兩種。



列管式殺菌機(jī)通常由一系列并排的管子組成,而套管式殺菌機(jī)則采用同心圓管的設(shè)計(jì),以實(shí)現(xiàn)更高效的熱交換。這兩種管式殺菌機(jī)因其高效的熱交換性能和適用于高粘度或含顆粒的產(chǎn)品,常被用于前段殺菌過程。

2.板式殺菌機(jī)由一系列平行排列的金屬板片組成,通過這些板片進(jìn)行熱交換,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的快速升溫和冷卻。也常被用于前段殺菌過程



3.隧道式殺菌機(jī)與前兩者不同,屬于后殺菌設(shè)備,它通常用于包裝后的食品進(jìn)行二次殺菌。

這種殺菌機(jī)的設(shè)計(jì)類似于一個(gè)隧道,食品在傳送帶上通過隧道,接受來自隧道兩側(cè)的熱空氣或蒸汽的加熱,從而達(dá)到殺菌的目的。



上述三種殺菌機(jī)是根據(jù)結(jié)構(gòu)上的差異進(jìn)行分類,除了結(jié)構(gòu)上的分類,殺菌機(jī)還可以根據(jù)殺菌溫度的不同分為巴氏殺菌機(jī)UHT殺菌機(jī)。

4.巴氏殺菌機(jī)是一種傳統(tǒng)的殺菌設(shè)備,其殺菌溫度相對(duì)較低,通常在63-90℃之間。



正如上圖所示的是上海成洵設(shè)計(jì)制造的巴氏殺菌機(jī),以溫和殺菌、保質(zhì)增效收到眾多客戶的稱贊。

這種溫和的殺菌方式主要用于處理如牛奶、果汁等對(duì)熱敏感的食品,能夠保持食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)。

5.UHT殺菌機(jī)采用更高的殺菌溫度,范圍在135-150℃,能夠在短時(shí)間內(nèi)殺滅食品中的微生物,包括孢子。

上海成洵設(shè)計(jì)制造的UHT殺菌機(jī)在業(yè)內(nèi)受到稱贊,高溫瞬時(shí)殺菌,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫。UHT殺菌機(jī)通常用于生產(chǎn)長保質(zhì)期的食品,如無菌包裝的牛奶和果汁,這些產(chǎn)品在不開封的情況下可以在常溫下保存數(shù)月。



總的來說,食品加工行業(yè)根據(jù)不同的產(chǎn)品特性和生產(chǎn)需求,選擇合適的殺菌機(jī)類型,以確保食品的質(zhì)量和安全。


上海成洵實(shí)業(yè)有限公司
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